J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

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J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par bullou 81 le Jeu 26 Mar - 14:39

Bonjour à tous les jardiniers et jardinières !

Depuis des années je recherche le nom d'une fleur sauvage que je trouvais dans le Var au bord des étangs, lacs, ou même des chemins de pierres ... 
J'en revois ici aussi, au bord des routes, mais avec une prédilection tout de même pour le bord des lacs. 

C'est la chicorée sauvage, d'un bleu magnifique !!! Très dure à arracher car sa racine à pivot est très profonde, j'ai réussi à en récupérer deux et les ai replantées dans notre jardin. Non seulement notre terre ingrate lui convient apparemment, mais elle se multiplie, et j'en ai plusieurs maintenant dans des endroits différents. Elle est peut-être invasive, mais trop belle !!!

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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par Lauris le Jeu 26 Mar - 14:44

Coucou ma Bullou !

C'est vrai qu'elle est belle la chicorée sauvage !

J'en ai aussi chez moi qui revient chaque année dans des endroits incultes...
Son bleu est ravissant.

Bonne journée
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par zaka46 le Jeu 26 Mar - 15:04

coucou
j'en vois au bord de mes chemins comme il est beau ce bleu c'est vraiment une belle plante sauvage
. bisous
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par mami 76 le Jeu 26 Mar - 15:32

oui j'allais le dire de la chicorée sauvage,c'est une plante,que je rencontrais dans certains endroit,quand j'allais cueillir du pissenlit enfant
gloups,ça date!!
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par pirouette0232 le Jeu 26 Mar - 16:13

Et bien, moi je ne la connaissais pas.
C'est vrai que c'est un beau bleu.
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par magda de la Creuse le Jeu 26 Mar - 16:22

chez nous aussi on en trouve encore, au début je croyais que c'était des bleuets moi.... une vraie quiche quand je vous le dis.
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par bullou 81 le Jeu 26 Mar - 17:02

Quand je pense que je cherche son nom depuis longtemps et que personne, que ce soit dans le Var ou le Tarn, n'est capable de me répondre !!! 
Il n'y en a peut-être pas dans le nord de la France, Pirouette... Je vois que celles d'entre vous qui la connaissent vivent plutôt dans le sud ? Elle a aussi d'autres noms rigolos, que je ne connaissais pas non plus.  

Je découvre aussi qu'elle a des vertus médicinales et qu'on l'utilise en phytothérapie !

Cela fait 4 000 ans que la chicorée est utilisée comme plante médicinale, bien avant qu'on ne la consomme comme succédané de café. A la fois tonique, dépurative et légèrement laxative, elle aide notamment à combattre les troubles gastriques et autres indigestions. Elle a également une action positive sur le système biliaire, tout comme des propriétés prébiotiques au niveau de l'intestin. Enfin, l'un des composants de sa racine, l'inuline, intéresse particulièrement les chercheurs.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Nom scientifique : Cichorium intybus
Noms communs : chicorée sauvage, chicorée amère, cheveux de paysan, escourbette, herbe à café, barbe de capucin
Nom anglais : chicory , wild succury
Classification botanique : : famille des astéracées (Asteraceae )
Formes et préparations : infusions, jus, décoctions, racines torréfiées
Voilà, on apprend à tout âge , mais non Magda, tu n'es pas une vieille quiche !!!    Bonne journée à tous. Bisoussss!   martine
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par magda de la Creuse le Jeu 26 Mar - 17:17

oui ce vieux café à la chicorée j'avais horreur de ça dans le temps, j'en bois toujours pas du reste....  ma mère en mettait dans le pipi de chat pour renforcer la couleur noire et croire qu'elle avait fait un bon café corsé...   mon père buvait ça sans broncher, je sais pas comment il faisait. J'ai encore l'odeur dans les narines pourtant ça fait perpète....

Effectivement je ne me souviens plus en avoir vu dans le Nord d'où je suis native. Peut-être par manque d'attention   la quiche vous salue bien les amis
et merci Bullou d'avoir éclairé ma lanterne du coup.... et surtout des souvenirs.
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par rio pontal le Jeu 26 Mar - 17:19

salut la coterie, c'est une fleur magnifique qui habite aussi en Cantalie, Martine.
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par zaka46 le Jeu 26 Mar - 18:19

ma belle -mère faisait un café la chicorée infecte combien j'ai balancé discrètement de tasses dans l'évier!!!!!
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par jardinou le Jeu 26 Mar - 18:26

Dans le café la chicorée c'est pas terrible, mais dans d'autres préparations c'est bon.
Quand j'étais gosse, il y avait une fabrique de chicorée à l'entrée de Cambrai, ça sentait bon quand on arrivait en ville!
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par cricri59 le Jeu 26 Mar - 18:27

coucou mais si magda, la chicorée existe toujours certains en boivent ou mette quelque grains dans le café,
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 bisous 

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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par zezette66 le Jeu 26 Mar - 18:38

coucou! oui,je connais,elle est très belle la fleur,dans l'Ariège j'en ai vu pas mal,et ici,il y en a aussi,mais peu!! comme tu dis,on en apprend tous les jours! et il n'y a aucune honte a avoir,quand on ne sais pas! ce qui me débecte,c'est ceux qui veulent toujours avoir le dernier mot,et qui n'y connaissent rien! mais ça! c'est un autre sujet!! vais me faire remonter les bretelles par le chef!!! gros bisous
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par jardinou le Jeu 26 Mar - 18:46

Par ici quand les agriculteurs laissent monter les champs de chicorée en semence, les année suivantes, les champs sont tout bleu!
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par Toinette 83 le Jeu 26 Mar - 18:59

Oui il y en a plein dans le Var !! même sur les talus sec de l'armée.
Tu as vu comme les fleurs se ferment Martine ?
J'ai une tante qui en buvais de cette chicorée cricri ,quand on allait la voir ,ma mère qui  avait horreur de ça ,en tremblait d'avance .Je ne connais pas ,je suis trop café pour y gouter,surtout après vous avoir lu tous ,par contre je me rappelle de l'odeur .
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par Lauris le Jeu 26 Mar - 19:11

Bonsoir
Je connais pas mal de personnes qui ne boivent que ça à la place du café,
dont une de mes filles.

C'est une question d'habitude comme le reste.
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par fleur le Jeu 26 Mar - 19:28

Bonsoir,
et bien j'ai apris quelque chose, dans mon environnement j'en ai pas vu mais j'ai rencontré cette plante en région parisienne et en normandie.
Quant à la chicorée il est vrai que le café était cher il y a xx années et souvent les gens y mettaient de la chicorée.
bonne soirée

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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par Nounette10 le Jeu 26 Mar - 20:54

Coucou !

Et bien si si on a ça par chez nous Martine dans le Nord Est mais pas de partout c'est localisé, on les voit sur le bord de la route qui nous enmène au jardin mais impossible de s' arreter a cet endroit pour en subtiliser ne serait ce qu'un pied car l'envie me trotte souvent quand je les voient elles sont tellement belles, mais vraiment trop dangereux alors je bisque tout les ans je les
admire et pas plus, ce bleu hum trop beau...
Et la Chicorée je pense qu'il y avait aussi dans le fait que nos parents, grands parents l'utilisaient le coté benéfique de cette plante et économique surment aussi, en tout cas moi je l'achete de temps en liquide et je vous garanti que dans une tasse de lait chaud c'est excellent, enfin pour moi, lol...
Allez bonne soirée.
Bizoussss...
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par bullou 81 le Ven 27 Mar - 12:28

   à tous ! 

Mon Jacques ne survit pas sans son bol de Ricoré tous les matins !!! moi je ne peux pas l'avaler, café noir !
Mais je ne sais pas si les boissons à base de chicorée sont faites avec de la chicorée sauvage ?

Un lien très intéressant, parmi d'autres, pour toutes ses vertus curatives et ... ses contre-indications, car il y en a . 

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Au XVIIè siècle on la cultive dans les jardins pour un usage culinaire. La chicorée a depuis donné naissance à de nombreuses variétés potagères telles que scarole, frisée ou endive.


Une quinzaine de variétés sont inscrite comme chicorées industrielles pour la production de chicorée à café (ou à inuline) au Catalogue officiel français2. et une douzaine au Catalogue belge.
Quelques variétés cultivées : Beryl, Cadence, Chrysolite, Larigot, Obsidienne,...
On l'utilise même dans la fabrication des croquettes pour chiens et chats !!!   lol!
Fleur, Nounette, Rio, Cricri, Jardinou, eh bien oui, il y en a dans le nord !!! 
Je découvre ... 
En France, la production est concentrée dans le Nord-Pas-de-Calais. Le principal transformateur de cette plante est la société Leroux installé à Orchies. Le deuxième torréfacteur de chicorée est la Société Chicorée du nord SARL installée à Oye-Plage. La chicorée à café se sème au printemps (avril) et la récolte des racines a lieu en automne (octobre-novembre). Dans le département du Nord (France) la récolte annuelle est d'environ 50 000 tonnes.
La transformation des racines passe par plusieurs étapes :

  • La production des cossettes : les racines sont d'abord lavées puis tronçonnées en fines lamelles appelées cossettes.

  • Le séchage ou la déshydratation des cossettes qui peut se faire simplement à l'air libre dans des hangars abrités.

  • La torréfaction qui consiste à griller les cossettes à environ 150 °C et qui fait appel au tour de main du torréfacteur. Au cours de la torréfaction, l'inuline est convertie en fructose puis caramélisée. L'intybine combinée avec le fructose donne la saveur spécifique de la chicorée.

  • Le concassage des cossettes en fines particules, suivi du conditionnement soit en poudre, soit en grains, soit sous forme liquide.



Oui ma Toinetteeee, j'ai remarqué que les fleurs se ferment dès qu'il n'y a plus de soleil . Nuages ou approche du crépuscule.
J'ai lu quelque part que c'est justement à ce moment là qu'il faut les cueillir si on veut les utiliser à des fins médicinales . Avant leur ouverture ou après leur fermeture .  
Mais bon, moi ce que j'aime en elles, c'est leur beauté ! Je ne vais pas me lancer dans la phytothérapie !!! 

D'après Wiki, La chicorée industrielle ou chicorée à café ou chicorée à torréfier (Cichorium intybus subsp. intybus var.sativum) est une variété de chicorée amère (Cichorium intybus) à grosse racine, cultivée pour la production d'un succédané de café appelé couramment « chicorée ». C'est la racine, tronçonnée en cossettes ou râpée, puis séchée, torréfiée et moulue, qui est utilisée. De nos jours, la chicorée à café est également cultivée pour la production d'inuline, dont on tire un édulcorant et de l'amidon à usage diététique ;
C'est donc une variété différente de la nôtre !!! la voilà: ça, c'est la chicorée à café .


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Mais je ne sais pas si elle est bleue aussi !


Allez, c'est la récré ! Distribution gratuite d'un grand bol de Ricoré avec plein de lait !!! Le cours est terminé !!! Désolée de vous l'avoir imposé, mais j'ai tendance à partir du principe que tout ce qui m'intéresse intéresse forcément les autres ... gros défaut à corriger !
:;rougi:  ... je me demande combien d'entre vous ont lu jusqu'au bout   

       !!! Bonne journée à vous tous, et gros bisous !      Martine
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par bullou 81 le Ven 27 Mar - 12:35

Lauris, sur ta photo de concours "Chemin de campagne", ce n'est pas de la chicorée sauvage qu'on voit sur le muret en rocaille à droite ???
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par Lauris le Ven 27 Mar - 21:59

Coucou, ma Bullou

Non, je n'ai jamais eu de touffe comme ça de chicorée...
C'est un plumbago, comme tu en avais peut etre dans le Var.
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Re: J'ai trouvé !!! la chicorée sauvage

Message par bullou 81 le Sam 28 Mar - 0:50

Oui,Lauris, j'en avais un à Fréjus, plumbago du Cap, mais il grimpait sur la façade, et ses fleurs étaient très pâles, presque blanches .  Je ne l'aimais pas beaucoup car il ne ressortait pas assez, mais le propriétaire y tenait comme à la prunelle de ses yeux . 

Bonne nuit . Bisous ! 
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